Mark Buzzatto, DDS

El Dr. Mark H. Buzzatto es un profesional de la salud, educador y consultor holístico que se especializa en la extracción segura de amalgamas, la reversión de caries y el apoyo nutricional para todos los problemas dentales.
 
Recibió su doctorado en cirugía dental de la Universidad de Temple y su certificación en nutrición de alimentos integrales de la Fundación Internacional para la Nutrición y la Salud. Es miembro de la Asociación Internacional de Medicina Oral y Toxicología, la Fundación Weston Price y la Fundación Internacional para la Nutrición y la Salud, donde también forma parte de su junta asesora. Habla a nivel local y regional sobre la importante asociación entre la dieta, la nutrición, la salud dental y la salud en general.
 
Filosofía de la Odontología
El Dr. Buzzatto ha estudiado la causa raíz de la caries dental. Su punto de vista se basa en estudios modernos que apuntan a un desequilibrio mineral como la causa. “Está muy bien establecido ahora que existe una razón metabólica no solo para la caries dental sino también para la enfermedad periodontal. Se trata de la desmineralización que ocurre en los dientes”.
 
El mundo todavía tiene la impresión de que la caries dental es causada por comer dulces que se adhieren a los dientes y estimulan el crecimiento de bacterias, produciendo ácidos que disuelven el esmalte. Ahora sabemos que este no es el caso. Comer azúcar procesada afecta el hipotálamo en la glándula parótida del sistema endocrino. El hipotálamo envía una señal a las células de la pulpa de los dientes que les indica que dejen de bombear. Los dientes tienen bombas que envían un líquido mineralizado a través de los túbulos hasta el esmalte y a través del mismo. Es un fluido cicatrizante, limpiador, que protege los dientes y siempre viene de adentro hacia afuera.
 
Alrededor de treinta a noventa minutos después de comer azúcar o cualquier alimento procesado, debido a que los alimentos procesados ​​tienen un alto contenido de azúcar, el flujo de líquido en la pulpa del diente simplemente se detiene o, peor aún, puede revertirse. Si el flujo se invierte, el gradiente de presión que se crea hace que lo que sea que esté sobre o dentro del diente sea succionado hacia atrás y el diente pierda contenido mineral.
 
Dado que el azúcar desactiva efectivamente el proceso de remineralización natural de los dientes, es mejor que tomemos azúcar ocasionalmente en lugar de todos los días. No importa la cantidad de azúcar que ingiera una persona, porque incluso un poco hace que el proceso de remineralización se detenga. En la Universidad Dental de Loma Linda, el Dr. Steinman, investigador dental, y la Dra. Leonora, endocrinóloga, realizaron más de cien estudios para respaldar esta afirmación. Crearon una caries dental desenfrenada en los cerdos simplemente inyectándoles azúcar en el estómago. No había azúcar en el alimento y nunca había azúcar en la boca de los cerdos ni cerca de sus dientes.
 
El Dr. Buzzatto recomienda lo que él llama la dieta del “Día de la Comida Divertida” a sus pacientes. El concepto es que un día a la semana puedes comer lo que quieras, tanto azúcar como desees y cualquier comida chatarra que prefieras. Por supuesto, la moderación es lo mejor y es mejor no atacar su sistema. Pero si vas a asaltar tu sistema, es mejor hacerlo un día a la semana que un poco todos los días. De esta manera, el cuerpo tiene la oportunidad de reagruparse y sanar, y la pulpa de los dientes sigue bombeando la mayor parte del tiempo. El Dr. Buzzato entiende la naturaleza humana: parece que todo lo que realmente nos gusta no es bueno para nosotros. Dado que la abstinencia y la privación no funcionan a largo plazo, el Día de la Comida Divertida nos ayuda a estar sanos y felices.